【ALL北海道】ワインとグルメのマリアージュ、 道産ワインSymnがペアリング食材とのお取り寄せセットを発売。

▼Symn-シン–とは？家業が酒屋なのにお酒が苦手だった代表が作るワイン

Symn(シン)は、「ワインを楽しむ人生が始まる」をコンセプトに、ワイン初心者も楽しめるような「道産フルーツブドウ」×「高級デザートワイン製法」で造られた、果実の甘みが特徴の白ワインです。家業が酒屋だが元々お酒が苦手だった代表の北川が、お酒の楽しさを知るきっかけになったワインから着想を得て開発し、昨年発売を開始した甘口ワインです。
　この度、多くのお客様からの「ワインを料理のペアリングを楽しみたいけど、どの料理が良いか分からない」という声を受け、北海道食材とのお取り寄せセットの販売を開始した。

https://symn.jp/

■セット販売商品の特長

今回コラボする食材は「チーズ」「クラッカー」「サバ缶」の３種類です。食材は、数十種類の道産食材からシェフがワインとの相性を基に直接試食して厳選しました。

• ニセコチーズ工房　椛　12カ月熟成
  12ヶ月以上熟成したミモレットの深いコクと濃厚な味わいで、JALファーストクラスにも採用されたセミハードチーズです。Symnと合わせることで、チーズにハチミツをかけたような、芳醇な甘味と旨味のマリアージュをお楽しみいただけます。
• MKMネクスト　クラッカー　NOKKE
  100％北海道産小麦を使い、シンプルで余計なものを加えずに作られたクラッカー。100 年以上の伝統を持つ老舗が手がける塩味と甘味のバランスが絶妙な味わいが、ワインやチーズの美味しさを一層引き立てます。

• ノフレ食品　釧鯖　水煮缶脂がたっぷり乗った日本有数のブランド鯖「釧鯖」を、オホーツクの塩で仕上げた水煮缶。Symn と一緒に味わうことで、サバ特有の風味がまろやかに変わり、上品な甘酸っぱい味わいが広がります。

■オリジナルレシピにより自宅でレストランのようなペアリングを

取り寄せた食材はそのまま食べても十分美味しいですが、ひと手間のアレンジを加えることでレストランのような極上のペアリング料理に変わります。ワインとのマリアージュの美味しさに加え、見た目の華やかさにもこだわった料理レシピは、同梱リーフレット・公式WEBサイトから確認ができ、自宅で調理が可能です。
https://symn.jp/pages/pairing

• 道産チーズとクラッカーのカナッペ
• 釧路産サバとなめこおろしのマリナート

また、自宅で用意した食材を用いた本格メインディッシュレシピもご用意しています
（＊こちらは取り寄せセットではなく、全ての食材を自前で用意する必要があります）。

• トマトと卵黄と柚子胡椒のパスタ
• 白ワインソースのジンジャーポークソテー
  

■食材の選定・レシピ監修したシェフ

・井上豪希（株式会社TETOTETO　代表取締役）
株式会社TETOTETO 代表。「食をひらく、食でひらく」を掲げ、シェフとしての活動のほかに、複数のペアリングレシピやフードロス食材などを活用した食のプロデュースを手掛ける。

■Symn（シン）白ワイン 製品情報

製品名 : Symn(シン)
使用ブドウ: 北海道余市町産ブドウ「ナイアガラ」100%使用
価格 : 4,500円（税抜）
アルコール度数 : 12%
容量 : 500ml
販売場所 : 公式サイト、取り扱い小売店
公式サイト : https://symn.jp/

■今後の展開

多くのお客様へ「ワインと過ごす思い出に残る食体験」を提案すべく、スパークリングワインや赤ワインなどのワインのラインナップ展開、及び、クリスマスなどホリデーシーズンに合わせたフードレシピ開発などを行ってまいります。
　また、北海道は地域として「食品の付加価値付けが全国最下位」という課題を抱えています。課題解決として、北海道が持つ魅力的な食資源を広く全国へお届けするべく、道産食材を始めとした地域素材とのコラボや価値提案を積極的に行いたいと考えています。

■会社概要

商号　　　 ： 株式会社エルフク
代表者　　 ： 北川佳祐
所在地　　 ： 北海道室蘭市中島町４丁目９番６号北海電機販売ビル２F
設立　　　 ： 2023年5月
事業内容　 ： ワイン、及び、食品の小売・卸売販売